Gebruik een ruime (glazen) ovenschaal.
Je hebt nodig:
Voor de vulling
4 niet te zoete middelgrote appels (bijv. Elstar), 350 gram blauwe bessen (vers of diepvries), 3 eetlepels lichtbruine basterdsuiker, 2 eetlepels citroensap, 1 eetlepel kaneel, flinke mespunt nootmuskaat
Voor de crumble
125 gram ongezouten roomboter (zo koud mogelijk), 175 gram bloem, 75 gram havermout, 5 eetlepels donkerbruine basterdsuiker, 1 theelepel kaneel, ½ theelepel zout, 50 gram hazelnoten
Voor de garnering
Garneren hoeft niet, maar een bolletje vanille-ijs of een toef ongezoete slagroom doen het goed bij de crumble.
01. De ovenschaal invetten met bakspray (Dr. Oetker). De oven voorverwarmen op 180 graden.
02. De appels in vieren snijden, klokhuis verwijderen, schillen en in partjes snijden. Het citroensap er meteen doorroeren. Vervolgens blauwe bessen (mogen nog bevroren zijn), basterdsuiker, kaneel en nootmuskaat door de appelstukjes mengen en de massa overdoen in de ovenschaal.
03. De boter in een wijde kom doen en met twee mesjes in kleine stukjes snijden. Bloem, havermout, basterdsuiker, kaneel en zout door elkaar mengen en in één keer toevoegen aan de boter. De massa met de hand kneden tot het een mooi kruimelig deeg is.
Let op! Werk snel, door lang kneden wordt de boter zacht en wordt het geen kruimel- maar plakdeeg.
04. Als het deeg klaar is er de hazelnoten doorroeren. Ik laat ze heel, maar gehakte kunnen ook.
05. Het kruimeldeeg over het appel-blauwebessenmengsel verdelen.
06. De schaal iets onder het midden in de voorverwarmde oven plaatsen tot de crumble mooi bruin en krokant is (25-30 minuten).
07. (Lauw)warm of koud serveren vanuit de schaal.
Eet smakelijk!
Tip:
Vervang de havermout + hazelnoten door 125 gram ‘Quaker Cruesli 4 noten’, verminder dan wel de hoeveelheid donkerbruine basterdsuiker tot 3 eetlepels.
